Die geflochtenen, stapelbaren Körbe des Bambusdämpfers besitzen in der asiatischen Küche eine lange Tradition. Dabei garen sie Gemüse, Fisch und Reis gleichermaßen schonend und erhalten zudem das volle Aroma der Lebensmittel. Die klassischen Bambusdämpfer harmonieren dabei wunderbar mit der neuen Experimentierfreudigkeit der europäischen Küche. Längst wagen immer mehr Hobbyköche sich über traditionelle Gerichte und Hausmannskost hinaus. Neue, alternative Arten des Kochens sind schlichtweg angesagt.
Gerade die asiatische Küche erfreut sich einer hohen Beliebtheit, ist sie doch wunderbar leicht und schmeckt zugleich unglaublich vielseitig und exotisch – ob nun scharf-pikant, überraschend süß oder leicht säuerlich. Die Aromen erscheinen unendlich!
Die praktischen Bambusdämpfer helfen Dir dabei deiner Kreativität beim Kochen freien Lauf zu lassen. Beliebig hoch stapelbar kannst Du für Freunde und Familie jederzeit ein exotisches Mahl zaubern. Zudem sind die traditionellen Dampfkörbe auch beim Servieren auf dem Tisch ein echter Hingucker: Sie vermitteln einen Hauch von Früher in unsere heutige, stressige Zeit.
Dämpfen hat gegenüber Kochen oder Braten einige gesundheitliche Vorteile. So verliert das Gemüse oder der Fisch beispielsweise keine wichtigen Inhaltsstoffe oder Vitamine an das Wasser. Gerade die wasserlöslichen Nährstoffe wie Vitamin C oder Mineralstoffe werden nämlich beim normalen Garen aus dem Gewebe herausgewaschen. Fettlösliche Nährstoffe wie Provitamin A oder Vitamin E werden wiederum durch das Dampfgaren sanft aus der Zelle herausgelöst und können so im Anschluss problemlos von deinem Körper aufgenommen werden.
Ein weiterer Vorteil von Bambusdämpfern ist, dass die Farbe der Lebensmittel erhalten bleibt; es wirkt knackig und frisch. Zudem bleibt auch noch der volle Geschmack der Lebensmittel unverfälscht. Es erfolgt keine Verfälschung durch Röstaromen oder gar eine Verwässerung. Sie haben Brokkoli sicherlich noch nie so intensiv geschmeckt wie mit einem Bambusdämpfer! Gart man gar Reis gemeinsam mit weiteren Lebensmitteln in dem Bambusdämpfer, nimmt dieser einen Hauch dieser fremden Aromen an. Die Aromen von Gewürzen und Kräutern werden durch den Dampf wiederum sachte herausgelöst und können im Anschluss vom Gargut aufgenommen werden. Damit verfeinerst Du die Note deines Essens weiter.
Mit einem Bambusdämpfer ist es möglich, Lebensmittel wie Reis, Gemüse und Fisch im Wasserdampf zu garen und besonders schonend zuzubereiten. Gerade asiatische Gerichte wie Dumplings, kleine Teigtaschen gefüllt mit Fleisch und Gemüse, werden erst durch den Bambusdämpfer so lecker und saftig.
Ein weiterer Vorteil von Bambusdämpfern ist, dass die Farbe der Lebensmittel erhalten bleibt; es wirkt knackig und frisch. Zudem bleibt auch noch der volle Geschmack der Lebensmittel unverfälscht. Es erfolgt keine Verfälschung durch Röstaromen oder gar eine Verwässerung.
Möchte man verhindern, dass das Gargut am Bambusdämpfer hängen bleibt kann man einfach ein paar Salatblätter (am besten die Äußeren) als unterste Schicht einlegen. Wenn man gerade keine zur Hand hat bietet sich auch zugeschnittenes Backpapier oder Alufolie an.
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